要选择丰产性突出、抗病力强、品质优的大葱品种。选择地势平坦、背风向阳、土壤肥沃、排灌方便的壤土或沙壤土，肥料混合均匀后撒施在畦面上，然后翻耕、做畦。选择新种，播前对种子进行筛土，去除尘土等杂质，选择晴好天气晾晒处理。常采用撒播和条播的方法，播种后在苗床上加盖塑料薄膜，可起到保墒和提温的作用。
一、大葱春季育苗技术
1、选择优种
要选择丰产性突出、抗病力强、品质优的品种，如章丘大葱、隆尧鸡腿葱等品种。
2、整地施肥
（1）选择没种过葱、蒜、韭、洋葱等作物的地块进行育苗。优先选择地势平坦、背风向阳、土壤肥沃、排灌方便的壤土或沙壤土。
（2）每亩施腐熟有机肥3000公斤、10公斤二铵、10公斤钾肥，混合均匀后撒施在畦面上，然后翻耕、做畦，畦长一般10米左右、宽1米左右。
3、种子处理
（1）亩用种量为0.75-1公斤。选择新种，播前对种子进行筛土、风扬处理，去除杂质、尘土、坷垃等杂质，选择晴好天气晾晒处理。
（2）用多菌灵、百菌清等剂拌种，可以有效预防大葱紫斑病、霜霉病，然后将拌种后的葱籽放到通风干燥的地方阴干待播。
4、适期播种
在冀中南平原地区，一般在3月底至4月初播种为宜，常采用撒播和条播的方法。先对苗床灌足底水，水渗完后撒播种子，来回几次重复撒播，保证落粒均匀。上盖细土1厘米厚。播种后在苗床上面加盖塑料薄膜，可以起到很好的保墒和提高地温的作用。
5、苗期管理
（1）播种后3天左右，当畦面覆土略有干燥并出现裂缝时，可用钉耙将畦面耧平耧细，有利于保墒和出苗整齐。4月下旬前后开始浇水，此后每隔10-15天浇一次水，结合浇水亩施尿素5公斤，促进叶片快速生长。
（2）5月底起停止浇水追肥，蹲苗20天左右，使其健壮，增强抗倒伏、抗病能力，以防定植后在烈日下出现瘫倒现象，影响缓苗。
二、大葱种植时间和方法
1、大葱种植时间
大葱的种植时间很广泛，在春季，秋季以及夏季都可进行种植。其中春季要等到土壤解冻后进行。秋季是在九月上旬进行播种，等到第二年五月上中旬就可定植。若是夏季种植的话，应在七月下旬到八月上旬之间播种。
2、大葱种植方法
（1）整地耕地
种植大葱的时候要选靠近水源的地块，这样的方便浇灌。种植前要先深耕，最少要30厘米。将里面的杂草，害虫清理干净，这样后期方便管理。耕地后要开沟，1-1.5米宽即可。
（2）播种方法
种植大葱有3种方法，分别是种子繁殖，分株繁殖以及球茎繁殖。多是用条播或条栽的方法进行的，条栽是每株距离在5-8厘米，种植前要先将土壤浇透水，这样能提高它的成活率。
（3）施肥管理
①大葱小苗在生长期间消耗的养分较多，不仅要施加基肥，还要及时追肥处理。若是发现枝叶比较细，要及时追施钾肥，促使长势旺盛。
②还要注意夏季的温度高，雨水多，要及时排水处理，土壤里不能有积水，发现有杂草的时候要及时清除掉。
会有影响，中耕培土必须在葱白形成期进行，否则容易引起根和植株的腐烂。培土要根据苗龄大小逐渐加厚，但是如果培土不合理，能造成大葱烧根、大葱弯曲等情况。
大葱培土省时省力方法：
一、培土时间。大葱一生生长过程中一般要进行3次培土。第一次成为“小培”，培土厚度控制在5厘米左右，当大葱长至30公分时方可进行培土，不能过早，否则能造成大葱长势缓慢以及大葱弯曲；培土宜在下午进行，因为叶片柔嫩，否则容易导致叶片损伤。大葱长至40至45厘米时要进行二次培土，培土厚度控制在10厘米左右。最后一次培土在收获前20天左右，为了提高葱白品质和口感，培土厚度控制在10厘米左右。培土应注意季节，高温季节不可培土，否则假茎埋入土中过深易腐烂。
二、合理追肥。当大葱长至30公分，葱白成型后可以追施平衡型（例如15-15-15型）复合肥25斤配合150斤豆粕有机肥，促进根系深扎，满足大葱前期生长需要。大葱长至40-45厘米时追肥要以氮、钾肥为主，可以选择15-5-20高氮高钾型，促进假茎和叶片生长，同时配合250斤豆粕有机肥。在收获前20天左右，可撒施50斤硝酸钙，本次追肥不要再补充氮肥，否则容易导致大葱葱白变软，口感差。
三、培土方法。取土宽度勿过宽，从行中间取土，取土宽度勿超过行距的三分之一，亦勿过深，以免伤根；培土应拍实，防止雨冲或浇水塌落；土壤过干过湿均不宜培土；要保持大葱假茎挺直，而且不要培土过深，最深埋至叶鞘，否则容易导致葱白弯曲。且培土不要一次过深，否则如埋住功能叶本身，易引起叶片腐烂。每次培土的厚度为3～4厘米，将土培到叶鞘和叶身的分界处，即只埋叶鞘，勿埋叶片。
四、培土次数。培土次数不宜过多。频繁培土不仅增加工作量，而且不可避免地伤根伤叶，影响大葱生长积累。