牛心菜那么好吃，很多人想着自己能不能动手种植，既可以自己吃，也不担心有农药，还可以送人，还可以进行售卖。那我就教教大家牛心菜怎么种植。
牛心菜怎么种植
对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。当叶球达到紧实时采收，在收割时保留2片外叶（莲座叶）以保护叶球，做到表面干净、无虫害、无裂球。
牛心菜的形态特征
其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是一道极其上乘的佳肴。
牛心菜的生长环境
生于山坡林下、林缘、灌丛间、草丛或草甸中、溪旁及河岸湿地等处，也有广为庭园栽培的，海拔0-2800米。牛心菜也叫包心菜、大头菜、圆白菜、嘎瘩白。同时具有清热、御寒、抗癌等功效，其内部含有丰富的铁、钙等微量元素，长期食用又具健身作用，深受广大消费者的喜爱，市场广泛。
牛心菜的分布范围
除新疆及青海外，全国各地均产。苏联（阿尔泰至堪察加及库页岛）、朝鲜、日本、越南北部、美国东北部及其近邻的加拿大也有。模式标本采自栽植于瑞典乌普萨拉的植株。
人们通常把小品种叫做金袋，大品种叫做大白菜。从消费人群来看，金白以家庭食用为主，大白菜更多出现在公共餐厅。可以看出，金白价高，大白菜销量大，你种植的包装菜销路以那种人群为主，就要选择合适的品种。首先要注意这一点，才能有所帮助。
卷心菜也是甘蓝，所以容易感染其他十字花科蔬菜的病虫害会受到危害，所以不要和其他十字花科蔬菜连作，施用足够的有机肥料有助于提高产量和质量。定植时不能太密，留有一定的空间，使前菜外叶充分展开，脚叶宽厚，才能积累更多的养分，使菜口包心变得又粗又硬。施肥也要围绕这个中心工作。早期的长株肥，后期的含苞肥都很重要，一个是不可缺少的。以前是武当高氮复合肥，适用40公斤修行间隔，然后倒水，后期施用高氮高钾复合肥，萝卜40 ~ 60公斤，在保证包菜大量元素供应的同时，还必须要有微量元素。
即使是容易感染包菜的病虫害也不能忽视。青虫、盘蛾、跳跃等要早期预防，可以很容易地用甲维、虫草、小云菌、乙酰胺等低毒性低残留农药处理。病菌方面主要以预防为主，平时蔬菜和华宁不湿，不淋水就能淋透，可以预防和治疗伊菌脲、二烯锌、春雷霉素等，效果很好。
每年秋天和冬天我们都有必须吃的蔬菜，就是包饭。就是北方人常说的白菜。因为它的叶子是层层包裹着生长的。所以我们这边叫全彩。包饭的营养非常丰富，还有各种维生素和营养物质，秋天对多吃大鱼大肉等保健品的身体来说，这些维生素可以补充人体的营养结构。
包饭对储存特别有利。只要做好它的储存条件，它就能保存很长时间，还不错，还能保持新鲜的口感。北方是一种非常好的新鲜蔬菜，在寒冷的冬天蔬菜不会生长，可以选择。所以我们还可以在新闻上看到很多北方人在秋天和冬天买很多菜包储存在家里。
而且包饭料理的烹饪方式也太多了。不同的烹饪方式带来的口感也不同啊。可以让你吃同样的食物，但你可以吃不同的新鲜。炒或加入醋和辣椒切碎，或者熬汤，或者和其他很多料理一起煮各种口感。东北延边人很多都把它做成泡菜，色泽鲜红，诱人，让人胃口大开，很多人都喜欢吃。首先，包菜种子的选择要选择质量优、抗病毒性好、耐储存、耐冷冻的高质量种子。由于选择了好的种子，不能再种植在差的地块上，所以要选择适合蔬菜生长的地块。它最喜欢的生长条件是土壤非常疏松，通风良好，同时具有非常强的保守和肥料保存能力的地块。太沙或太粘的土壤都不是它喜欢的。
这是因为太沙的土壤保守和保肥能力弱，后期如果包心开始迅速生长，营养就会跟不上，导致包菜质量下降，产量减少，包心也没那么紧。如果是太粘的土壤，根很容易腐烂或感染其他病毒，影响生长。有了好种子和好种子生长发育所需的地块后，剩下的工作只要能在种植过程中精心照顾好，就一定能取得高产丰收。
卷心菜种植后的现场管理问题。它的发芽期、出苗期、连坐期、后期的接球都需要细心照顾。在等待播种和发芽的发芽期时，要保持土壤湿润，经常给土壤浇水，这样才有助于发芽。当他从育苗阶段出来时，这时要小心地移植或移动肝脏树苗，留下结实而深藏的包菜树苗，这样才能使以后的包菜变得更大更大。在延坐期和以后的接球期要注意营养。因为这时的包菜长得很旺，需要很多水和肥料，所以能为它的生长提供充足的营养。所以这个时候一定要注意及时给炮采追肥浇水。只有保证正常增长所需的条件。这样才能把你种的一棵白菜包装得又大又结实。
包心菜不适宜在阳台种植。
1、包心菜的生长期太长，各生长时期所需日数较长，发芽期需8 ——10天；幼苗期需25——30天；莲座期，早熟品种需20——25天，中、晚熟品种需30——35天；结球期，早熟品种需20——25天，中、晚熟品种需30——50天。
2、包心菜成熟期需要大量的水分营养和光照，阳台上满足不了。
3、甘蓝是冬性较强的作物，由营养生长转为生殖生长对环境条件要求严格，要求幼苗长到一定大小以后才能接受低温感应，在0——12°C下，经50——90天可完成春化。关于光周期，尖头型和平头型品种要求不很严格，圆珠笔头型品种则较严格的要求长日照。进入生殖生长时期后，一般经历抽薹期、开花期和结果期。开花期需30——40天，结果期需40——50天。
4、甘蓝在未结球以前，如遇低温条件，或在幼苗期就满足了它的春化要求，栽植后一旦遇到长日照条件，就可能出现“未熟抽薹”现象，叶球形成受阻生成减产。
适合在阳台上种的蔬菜
周期短的速生蔬菜：小油菜、蒜、芥菜、青江菜、油麦菜
收获周期长的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、香菜、葱
节省空间的蔬菜：胡萝卜、萝卜、莴苣、葱、姜、香菜
易于栽种的蔬菜：苦瓜、胡萝卜、姜、葱、生菜、小白菜
不易生虫子的蔬菜：葱、韭菜、番薯叶、人参草、芦荟
影响蔬菜生长发育的环境条件中以温度最敏感，各种蔬菜都有其生长发育的温度三基点：即最低温、最适温和最高温。生产上应将各种蔬菜产品器官形成安排在当地气候最适宜的月份内，以达高产优质的目的。
一、蔬菜对温度要求的分类
根据各种蔬菜对温度条件的不同要求及能耐受的温度，可将蔬菜植物分为五类，这是安排蔬菜栽培季节的重要依据。
1、耐寒的多年生宿根蔬菜：包括韭菜、黄花菜、石刁柏等。在生长季节，地上部能耐高温、冬季地上部枯死，以地下宿根（茎）越冬，能耐-10℃的低温。
2、耐寒的蔬菜：包括菠菜、芫荽、大葱、洋葱、大蒜等，在15~20℃生长最好，能耐-1~-2℃低温。
3、半耐寒的蔬菜：包括大白菜、小白菜、萝卜、胡萝卜、包菜、豌豆、蚕豆等，在17~20℃生长最好，能耐短期的-1~-3℃的低温。
4、喜温的蔬菜：包括黄瓜、番茄、辣椒、菜豆、茄子等，生长适温20~30℃，不耐霜冻，15℃以下易引起落花，35℃以上生长和结实不良。
5、耐热的蔬菜：包括冬瓜、南瓜、西瓜、豇豆、刀豆、苋菜、空心菜等，30℃左右生长较好，35~40℃仍能正常生长、结实。
喜温与耐热蔬菜欲在冬季栽培，必须采用大棚等保护地栽培，耐寒或半耐寒蔬菜要求在夏季及早秋栽培，要采用遮阳覆盖措施或高山反季节栽培。
二、温周期与蔬菜生产
蔬菜作物生长发育对日夜温度周期性变化的反应，称为蔬菜温周期。蔬菜作物在白天要求较高温度有利于光合作用，而较低的夜温可减少贮藏物质的消耗，并有利于同化产物的运输与贮藏。
日夜温差有一定的范围，夜温不能过低，因蔬菜作物在夜间仍进行生长，不断地吸收水分和营养。因此要注意保护地栽培的日夜温度管理，在光照充足的睛天，日夜温差要大些，而阴天日夜温差应小些。
温周期对于指导蔬菜栽培有重要意义，如在确定播种季节时把产品器官的形成时间安排在昼夜温差较大的时期，以利于养分的积累，促进产品器官膨大。又如育苗时通过不同时期日温和夜温管理，采取促进和控制幼苗生长，培育壮苗。在保护地栽培时，常根据天气阴晴，把昼温和夜温分几段进行调控，如晴天的昼温比阴天的高2~5℃，晴天的夜温比阴天的高1~4℃，午后的温度比午前温度低2~5℃，日落后3~4小时温度较高，以利养分运转，其后温度继续下降，使养分消耗维持最低限度。
三、土温对蔬菜生长的影响
在一定的范围内，土壤温度增高，生长加快。各类蔬菜根系吸收的最适温度不同，喜温性蔬菜根系生长要求较高的土壤温度，根系伸长与穿透土壤的适宜温度为18~20℃，黄瓜和甜椒的根系对低温很敏感。
蔬菜生产上冬春宜控制浇水，以防降低地温，影响根系生长和吸收。通过中耕松土或覆盖地膜等措施提高地温和保墒。冬春无土栽培喜温蔬菜往往由于水温过低而生长不良，因此提高营养液的温度不容忽视。土温太高也影响生长，土温超过25℃时根系吸收能力也减弱，土温30~35℃以上时根系生长受抑，容易感病，引起植株早衰。夏季采用小水勤浇，培土和畦面覆盖办法降低地温，保护根系。此外在生长旺盛的夏季中午不可突然浇水，使根际温度骤然下降而使植株萎蔫，甚至死亡。
四、高温、低温对蔬菜生长发育的危害
（一）高温危害
1、高温伴随强光，引起植株失水萎蔫，影响生长，若水分跟不上可能造成植株死亡。
2、高温影响花粉活力，导致茄果类、豆类蔬菜落花、降低座果率，畸形果增多。
3、高温强光易使番茄、西瓜、冬瓜、辣椒果实灼烧。
4、高温强光引起光合作用减弱，呼吸作用增强，造成内部养分亏缺，生长不良。
5、影响花芽分化与性别分化：高温长日照往往使黄瓜雄花增多，雌花分化晚。番茄与辣椒花芽分化时，在高温条件下花少，发育不良。
6、影响正常色素形成，番茄在高温下（超过35℃），茄红素难以正常形成，因而果实经常出现黄、红、白几种颜色相间的杂色，大大降低了商品价值。
抗高温栽培首先要选抗热品种，此外高温期间的早晚可采用浇水降温、水坑栽培降温、遮阳网覆盖或地面覆盖起降温作用，冬春小拱棚、大棚栽培在晴天应注意通风降温避免高温伤害。
（二）低温危害
低温危害可分为寒害和冻害两种情况。寒害又称冷害，是指蔬菜在0℃以上低温下受到的伤害；冻害是指蔬菜在0℃以下的低温，体内结冰而受害的现象。
1、茄果类蔬菜、瓜类、豆类蔬菜遇到低温，常造成落花，影响花粉活力，甚至无粉，影响着果率，产生畸形果。
2、低温常引起二年生蔬菜（如白菜类、甘蓝类、根菜类）在产品器官未形成或在形成过程中抽薹，即先期抽薹。
3、在0℃以下的冻害，常引起组织破坏、脱水干枯，导致植株死亡。
4、低温阻碍了蔬菜正常生长，影响根系吸水，导致水分供应失衡，植株可能萎蔫，抑制叶绿素形成，致使叶片呈现**或黄白色，此为喜温蔬菜寒害的典型症状。
5、喜温蔬菜早春播种，常造成烂种，幼苗期遇低温阴雨天，叶片逐渐变黄，根锈褐色，侧根、根毛死亡，地上部萎蔫，俗称“沤根倒苗”。
栽培上可选用抗寒性强的品种，秧苗进行低温炼苗，增施磷、钾肥，防止徒长，提高秧苗或植株的素质都可增强抗寒力，也可以采用灌水或叶面喷水，提高近地面空气湿度的办法减轻冻害。最有效办法可采用塑料薄膜覆盖栽培措施或熏烟、地热加温等措施防止低温伤害。
五、低温春化与蔬菜生产
二年生蔬菜（如大白菜、包菜、芹菜、菠菜、萝卜等）在抽薹开花前都要求一定的低温条件，这种需要经过一段时间的低温期才能抽薹开花的生理过程称为“春化现象”或“春化阶段”。通过春化阶段后在长日照和较高的温度下抽薹开花。二年生蔬菜通过春化阶段时所要求的条件因蔬菜种类不同而异，基本上可分为2类。
1、种子春化型蔬菜：如白菜、萝卜、芥菜和菠菜、莴苣等，它们在自种子萌动起的任何一个时期内，只要有一定时期的适宜低温就能通过春化阶段，尔后经过长日照和较高温度就抽薹开花。大多数蔬菜的春化所需温度0~10℃，以2~5℃为宜，一些蔬菜种类或品种的春化温度可稳定到15℃左右或更高，所需连续低温时间10~30天。这类蔬菜通过春化阶段要求的温度范围较宽，所需的时间较短，生产中容易遇到这样条件，所以品种选择不当，播种期安排不当，比较容易在产品器官形成以前或形成过程中就抽薹开花，这种现象称为“先期抽薹”或“未熟抽薹”。比如春大白菜应选用“阳春”和“春大将”品种，该品种春化阶段所需温度较低，并且持续的时间要长，因此不容易先期抽吉。大白菜是种子春化型，应采用地热线育苗，避免苗期受到低温影响，引起抽薹，此外播种期不可过早且要采用地膜覆盖栽培。对大白菜高山反季节栽培，播种期的选择显得十分重要，比如“夏阳”白菜在高山（海拔800米左右）于4月上旬播种易导致不结球而抽薹开花。
2、绿体（幼苗）春化型蔬菜：如包菜、洋葱、芹菜等，它们须在幼苗长到一定大后，才能感受低温的影响而通过春化阶段，低温对这些蔬菜的萌动种子和过小的幼苗基本上不起作用。
一定大小的植株通常以叶数、茎粗等指标来表示。比如早熟包菜冬性较弱，幼苗直径在0.6厘米以上，在10~15℃下30天以上便可通过春化，作春包菜栽培时过早播种易先期抽薹，播种期应适当推迟。中熟品种冬性介于早熟与晚熟之间，一般茎粗超过1厘米，40~60天的低温才能完成春化，作春包菜栽培时，播期介于早熟和晚熟类型之间，属于这一类型的品种有“京丰1号”。晚熟品种冬性较强，一般植株茎粗1.3厘米以上，经70天以上低温才能完成春化，作春包菜栽培时，播期可适当提早。所以作春包菜栽培应选不易先期抽薹品种。
不同的品种通过春化阶段时要求苗龄大小，低温程度和低温持续时间不完全相同。对低温条件要求不太严格，比较容易通过春化阶段的品种称冬性弱的品种，春化时要求条件比较严格，不太容易抽薹开花的品种称冬性强的品种。春季作为商品蔬菜栽培时，宜选用冬性强品种，安排好适宜的播种期，避免幼苗长到符合春化大小要求时，遭受长期的低温而发生先期抽薹。