近期网上关于“红烧排骨的做法”这个话题很是火热，主编也是针对红烧排骨的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
（ 1 ）红烧排骨的做法
食材用料
排骨 400克、冰糖 30克、姜 5克、葱白 5克、蒜 8克、桂皮 一块、八角 三个、
生抽 一汤匙、老抽 一汤匙、料酒 一汤匙、盐 适量、鸡精 适量、油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 冷水上锅，放入排骨烧开后再煮两分钟后捞出洗净备用；
（ 2 ） 准备好材料，姜切片，蒜拍扁，葱白切葱花备用；
（ 3 ） 锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化，变成焦色；
（ 4 ） 放入排骨翻炒至裹上糖色；
（ 5 ） 放入姜、蒜、葱翻炒出香味；
（ 6 ） 放入八角、桂皮，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀；
（ 7 ） 加入清水，没过排骨即可，大火烧开后转中小火炖煮40分钟；
（ 8 ） 炖煮至汤汁浓稠时加入盐和鸡精调味，转大火快速翻炒收干汤汁即可关火；
（ 9 ）出锅，盛碗上桌。
（ 2 ）红烧排骨炖土豆的做法食材用料
排骨 500克、土豆 2个、八角 2个、桂皮 1块、葱白 适量、葱花 适量、生姜 1块、
蒜瓣 5个、冰糖 10块、食用油 20克、生抽 20克、老抽 10克、料酒 20克、盐 适量。
做法步骤
（ 1 ） 将所需材料洗净备用；
（ 2 ） 土豆切滚刀块，姜、蒜切片，葱白切段；
（ 3 ） 将排骨冷水下锅焯水；
（ 4 ） 水开后煮一分钟关火；
（ 5 ） 捞起后用水冲去浮沫备用；
（ 6 ） 锅烧热后下油；
（ 7 ） 放入冰糖；
（ 8 ） 小火炒出糖色；
（ 9 ） 放入排骨；
（ 10 ） 让排骨裹上糖色；
（ 11 ） 放入姜蒜，八角，桂皮和葱白；
（ 12 ） 煸炒出香味；
（ 13 ） 放入料酒，生抽和老抽；
（ 14 ） 翻炒均匀；
（ 15 ） 放入没过排骨的温水；
（ 16 ） 大火烧开；
（ 17 ） 盖锅盖小火焖煮30分钟；
（ 18 ） 30分钟后开盖放入土豆；
（ 19 ） 盖锅盖继续焖煮15分钟；
（ 20 ） 15分钟后开盖，放适量的盐；
（ 21 ） 大火收部分汁水后关火；
（ 22 ） 装盘上桌，撒入葱花即可。
小贴士
排骨焯水，去除血水；
炒糖一定要用小火并不断翻搅，放冰糖也是为了让成色更为红亮；
放温热的水没过排骨，用大火烧开后，转小火焖至排骨肉烂，土豆炖煮15分钟即可。
（ 1 ）家常红烧排骨的做法
食材用料
排骨 500克、姜块 5克、冰糖 4克、老抽 30毫升、橄榄油 20克、
水 500克、盐 2克、洋葱 30克、白葡萄酒 50毫升、胡椒粉 少许。
做法步骤
（ 1 ） 肋排剁成小块，入开水锅中煮至断生；
（ 2 ） 炒锅烧热倒入橄榄油，下冰糖直至融化；
（ 3 ） 下过过水的排骨爆炒；
（ 4 ） 加入老抽，翻炒，使排骨均匀上色；
（ 5 ） 加入白葡萄酒翻炒片刻，再加入500毫升水；
（ 6 ） 水开后加入两片相叶，加盖中高火焖煮20分钟；
（ 7 ） 将香叶捞出，此时加入洋葱和胡椒粉，继续焖煮20分钟左右；
（ 8 ） 最后收干酱汁，就可以起锅装盘上桌了。
小贴士
放排骨前放冰糖，目的是使排骨容易作色，没有冰糖放白糖也可以，
但一定要融化后再下排骨；
盐的用量根据个人的口味决定取舍；
喜欢吃辣的朋友，在下洋葱的同时，再下几个干辣椒，开胃无比。
（ 2 ）红烧排骨炖土豆的做法食材用料
排骨 400克、土豆 2个、八角 2个、桂皮 一块、葱 适量、姜片 适量、
蒜瓣 适量、冰糖 10粒、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、盐 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备好主料排骨剁小段，土豆去皮切成滚刀块；
（ 2 ） 其他辅料准备好，洗净备用；
（ 3 ） 烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净。沥干水分备用；
（ 4 ） 锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢至糖融化；
（ 5 ） 倒入排骨，翻炒上糖色；
（ 6 ） 再加入蒜瓣，姜片，葱白，八角，桂皮炒香。继续翻炒一会儿，此时可闻见香味了；
（ 7 ） 再加入适量生抽，老抽，料酒炒至上色；
（ 8 ） 然后倒入没过排骨的热水，（是热水，不是凉水）大火煮沸转小火炖30分钟左右；
（ 9 ） 小火慢慢炖，用筷子能戳透排骨时，放入土豆。继续炖15~20分钟，加盐调味；
（ 10 ） 炖到土豆熟透，大火收汁即可：
（ 11 ） 盛碗上桌。
小贴士
冰糖更能使排骨上色，而且味道更浓；
炖肉时水要倒充足，后面放土豆时就刚好；
八角、大料必须放，才能炖出好味道。
有关“红烧排骨的做法”的话题介绍，今天主编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！