1、生长环境不同
虽说西湖龙井与大佛龙井都是出自浙江省，但是一个产于杭州西湖，一个产于新昌，两地的空气湿度、土壤质量都大有不同，也因为两种不同的生长环境而铸造了两个不同的品种。
2、外观不同
西湖龙井与大佛龙井在外观上面会有一个小小的差异，这一点可能很少人会发现，西湖龙井茶的茶叶片会更肥大一些，而且没有大佛龙井粗老，这些差异只是一点点，不会太明显。
3、香气不同
西湖龙井与大佛龙井在制作工艺上存在着一定的茶艺，在杀青之后的炒制手法不同，也因此而形成了两种不同的香气，当然，西湖龙井的香气会更高，甚至是盖过大佛龙井。
4、品味不同
两种龙井茶的外在条件虽然不怎么看得出差异，但还可以从品味的角度上鉴赏，西湖龙井品味起来会更为鲜爽甘醇，大佛龙井则没有鲜爽的味道。
扩展资料西湖龙井中有几个有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。
大佛龙井茶有二款基本定型、具有二种不同风格的茶品，按新昌土话叫绿版、黄版。它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气的不同追求：
绿版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少，达到色泽嫩绿鲜润，香气清香持久，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵。在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到“绿无青气”，所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香较为显著。
黄版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少，这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初，借鉴、仿制外地龙井茶而形成的。这款茶的主要特点是香高味浓，即高香味较重，后续栗果香较为明显。在炒制时主要要防止高火可能带来的焦、苦味，做到“黄无焦味”。
参考资料：
百度百科-西湖龙井
百度百科-大佛龙井
龙井茶是在每年夏季前的一个月左右开始采摘的，一般是从4月份到5月份进行采摘，最晚的采摘时间是在5月份初，一般采摘龙井茶需要一个月左右的时间。西湖龙井茶的种植时间一般是2月份左右；钱塘龙井茶一般在1月份下旬种植，种植以后大概在4月份左右就可以采摘的；越州龙井茶在4月份就可以采摘了。
龙井茶采摘时间
通常龙井茶是在每年夏季前的一个月左右开始采摘的，一般是从4月份到5月份进行采摘，最晚的采摘时间是在5月份初，一般采摘龙井茶需要一个月左右的时间，所以如果采摘的晚它的芽就不是最嫩的时候了。
不同产地龙井茶采摘季节
龙井茶一般是产于浙江杭州西湖一带，但是不止这一种龙井茶，常见的三大产地有西湖、钱塘和越州。
西湖龙井茶采摘时间
西湖龙井茶的种植时间一般是2月份左右，这里一般生产的是狮字龙井，它的采摘时间一般是5月份，这个地区的龙井茶生长速度是最快的。
钱塘龙井茶采摘时间
钱塘龙井茶一般在1月份下旬种植，种植以后大概在4月份左右就可以采摘的，一般这里的龙井茶被叫做钱塘龙井，它的味道是比较浓郁一些的。
越州龙井茶采摘时间
越州龙井茶的种植时间大概是每年的2月份上旬，一般越州的龙井茶在4月份就可以采摘了，它的口感是比较浓厚的，而且也没有苦涩的味道。
不同品种龙井茶收获时间
龙井茶苗一般在春季栽种比较合适，一般常见的品种有龙井43、群体种、平阳特早、浙农117等等，大部分龙井茶的采摘时间还是在每年的春季，一般是在4月份初到5月底之间。