我们经常会听到的一句农谚是“头伏萝卜，二伏芥，三伏里头种白菜。”可见三伏天种植大白菜是非常合适的，那么真的是这样吗？
为何要在三伏天种植大白菜呢？这里就需要看一下大白菜的生长习性了，白菜属于十字花科植物，在我国大部分地区都有种植。白菜喜欢在冷凉的气候条件下生长，最适宜的生长温度在15度到22度之间，超过25度的气温就会造成白菜生长不良。白菜生长需要充足的光照，这样才能够保障白菜顺利的结球，促进叶片生长。另外白菜叶片较大，叶片水分蒸发量大，生长期间需要充足的水分，但白菜不耐水涝。
白菜除了能够播种之外，大白菜在 也是能够进行播种的。春季大白菜的播种时间一般在每年的三月份到四月份进行。
现在正值秋季大白菜的种植时间，如何做才能种植好大白菜呢？下面科学兴农主要从白菜的播种、育苗和田间管理三个方面讲一下白菜的种植问题。
第一白菜的播种：白菜播种前需要做好准备工作，包括种子的选择、土壤的翻耕和施肥工作。秋季播种的白菜适合选择抗病虫害能力强、耐储存的白菜品种。白菜的成熟时间早晚需要根据当地市场情况来定。一般早熟品种的白菜经济效益较好，不过耐储存能力较差。中晚熟品种耐储存能力强，但前期不容易抢占市场。土壤需要在播种前一周左右开始翻耕，翻耕的同时给土壤使用基肥。
第二苗期管理：白菜种子发芽速度较快，墒情良好的情况下三天左右就能出齐苗。苗期需要进行三次间苗工作，间苗工作要及时进行，防止白菜幼苗出现徒长的情况，否则会影响后期白菜的生长情况。此时的白菜幼苗已经生长出来两篇叶片，将白菜幼苗当中生长情况较弱的、拥挤的一并剔除。
第二次间苗白菜幼苗已经生长出4到5片叶片了，此时间苗主要是为了减少幼苗的拥挤情况，根据播种方式确定间苗情况，一般条播白菜幼苗保持苗间距在8公分左右，穴播白菜每穴保留两到三株幼苗。
第三次间苗工作在白菜幼苗生长到6片到8片真叶的时候进行，此次间苗工作可以根据田间幼苗生长情况确定定株。如果田间幼苗生长的拥挤，穴播苗每穴超过一株的话就需要进行间苗，如果苗情较好，穴播苗每穴只有一株幼苗的话就可以定株了。
第三白菜的田间管理：白菜的田间管理问题这里主要针对水肥管理方面做一下讲解。秋季白菜水肥需求量较大，种植者需要及时进行追肥和浇水工作。
大白菜对氮肥的需求量非常的大，其次是钾肥。氮肥的吸收主要集中在白菜莲座期，进入结球期后白菜对钾肥的吸收开始增加。在基肥充足的情况下，白菜幼苗定株后追施两次肥料，一次在白菜莲座期进行，每亩追施尿素10公斤左右，可以配合浇水进行。第二次在白菜结球前期进行，每亩追施尿素20公斤，配合浇水冲施。
白菜营养丰富，好吃美味，是我们北方秋冬天最常种植的蔬菜，在餐桌上十分常见，甚至有着“冬日白菜美如笋”的说法。
秋白菜种植，想要获得高产量，选地，整地，起垄是关键。白菜是十字花科植物，最好不要重茬种植，也不要和十字花科和需水肥较多的茄科类植物重茬。前茬作物收获后，要及时清理田地，深耕晾晒2个星期，可以在田间撒如适量的生石灰，不仅可以杀菌，还可以提高土壤ph值。秋白菜对土壤要求比较高，一定要精耕细作，使田间没有大的土疙瘩，石块。秋白菜采用垄作栽培，垄距65厘米，垄高15-20厘米。白菜喜欢大水肥，结合整地每亩施入有机肥300-400千克。
掌握好播种日期，秋白菜适宜的播种期较短，播种过早，天气炎热，高温多雨，病虫害严重。播种较晚，生长期变短，积温不够，包球松散，产量品质下降。在华北地带，一般播种日期在立秋前后7天左右，适宜的播种温度在日平均气温下降到25度左右。
做好苗期管理，出苗后，进行间苗，定苗，剔除弱弱苗，小苗，病苗，当小苗长出5-7片真叶时定苗，每穴留有一颗健壮的苗。
中耕培土，在苗期要进行中耕除草2-3次，下雨或者灌溉后，要及时浅耕，利于根系发展，莲座中期要进行培土至垄高20-30厘米，便于施肥浇水，防治病虫害。
根据白菜长势和土壤肥力进行追肥，第一次在莲座期，每亩追施尿素20公斤，第二次在包心前，每亩追施硝胺20公斤，过磷酸钙10公斤，硫酸钾10-15公斤。
白菜苗期对水分要求不多，保持土壤湿润，干旱时小水灌溉。白菜后期对水分要求比较多，不怕涝，结球期干旱要5-7天灌溉一次，灌溉时采用沟灌，不可漫灌，以免病虫害多发。
白菜好吃，病虫害也很多，尤其是菜青虫，蚜虫，菜娥比较多，要及时进行防治。