香菜，想必大家并不陌生，形状似芹菜，叶子小而嫩，茎杆纤细，味浓郁，是常用的提味蔬菜。那么，这样的蔬菜培育幼苗呢？
选对香菜培育的环境要想培育出鲜嫩的香菜幼苗，首先把生长环境放在第一位。香菜最喜欢这样的生长环境:①温度，喜欢冷凉，最适合温度范围在15~20℃之间；②光照，喜光却不适应强光，所以应该选择光照条件适中的地方最适合；③湿度，香菜幼苗不喜欢潮湿，过于湿润的土壤会诱发根部病害。
好了，培育香菜幼苗的基本环境要求说了。接下来，咱们就正式进入正题。
香菜种子处理香菜种植一直有这么一种说法，即香菜种植容易却苗难出。为什么苗难出呢？因为你不懂得如何科学处理香菜种子。
一是，将香菜种子放入一个塑料袋子里，然后使用鞋底或者木块放在塑料袋子上慢慢的搓，切记用力均匀。等到香菜种子的外壳裂出小口之后才停止。
二是，将搓过的种子浸泡在40℃的温水之中6个小时即可拿出来播种。当然，也可以把搓过的种子浸泡在30℃的温水之中长达2天时间再捞出来播种。
到此，香菜种子处理结束，不必担心“出苗难”的问题了。
施足底肥，再播种播种前先翻耕土壤，使土壤疏松，深度建议在25cm左右，并且结合土壤翻耕施入腐熟的有机肥8000斤/亩。此外，为了确保香菜种子在土壤之中能够吸收充足水分，需要浇足底墒水。
一切准备就绪之后，就可以撒播种子了。为了避免种子被风吹偏了，可以掺杂细沙再撒播。接着，使用细土覆盖种子，注意不能覆盖太厚。最后，为了保墒可覆盖上一层稀疏的稻草。
1.品种选择。选择耐热、品质好、抽薹晚、生长速度快的品种，如四季香香菜、北京香菜等
2.整地施肥。选择土壤肥沃、保水保肥性能好、能排能灌、通透性能良好、5年以上未种过香菜的壤土地进行栽培，一般每亩施腐熟农家肥4000千克、饼肥100千克。整地时要将前茬作物植株残体清除干净，以减少病虫害发生。要求深耕细耙，做宽1.0~1.5米的畦。
3.浸种催芽。夏季种植香菜的播种期不严格，一般在6—7月份播种，播后40~50天收获。播前先将种子用清水浸泡24~30小时，然后捞出放在潮湿、无污染的麻袋上，厚度为2~3厘米，再覆盖潮湿麻袋，温度保持在20~25℃，注意每天翻动1~2次（保持一定湿度），3~4天后即可出芽播种。
4.撒播、保苗。夏季种香菜以撒播为好。先播两厢留一厢，将先播厢备用的覆盖土取放在两侧的留厢面上，然后灌足水，待水渗透完后均匀播种，播后覆土1~2厘米厚，然后再播留下的空厢，方法与前者相同。一般每亩用种2千克左右，全部播完后进行一次轻镇压保墒。若天气干旱影响出苗，可进行小水沟灌。
5.化学除草。播种后1~2天，每亩选用40%地乐胺100克、40%除草醚400~500克或50%扑草净100~150克，兑水100~150千克，均匀喷湿地面。
6.田间管理。苗高4~5厘米时进行疏苗除草，苗距2~4厘米，同时结合灌水每667平方米施1次稀薄粪水。苗高7~8厘米时，每亩追施硫酸铵20~30千克。土壤应保持湿润，一般根据天气情况4~5天浇1次水，并采取严格的遮阳降温措施。
7.及时采收。一般在播种后20~30天、苗高6~10厘米时即可开始陆续采收上市。
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