一、培育壮苗
选择灌排方便、土壤肥沃、前茬未栽培过草莓的田块。越冬前进行深翻,以改善土壤性状,减少病虫害发生。繁苗田选好后施足基肥,准备好排灌设施,定植前土壤施杀虫剂,以防地下害虫伤根。选择长势健壮、丰产性好、果形及品质符合品种特性的植株,利用其抽生的匍匐茎苗作为繁苗母株。秋季以20 cm左右的株行距假植于田间,翌年在日平均气温12 ℃以上时将母株定植于专用繁苗田,如选用组培苗或脱毒苗作为母株会获得更好的效果。设施栽培选用的壮苗标准一般为:根系发达,一级侧根25条以上;叶柄粗短,长15 cm左右,宽3 cm左右;成龄叶5～7片;新茎粗1 cm以上;苗重25～40 g/株;花芽分化早,发育好;无病虫害。
二、定植
9月中旬为定植适期,最迟不能超过10月初。在挖苗前一天育苗圃浇1次透水,尽量减少伤根,依秧苗大小进行分棚定植。若采用营养钵育苗,则种植时随手脱去塑料钵,丰香品种大棚栽培株距20 cm左右,每棚种植1 800~2 000株,折合9.0万~10.0万株/hm2。采用定向种植,中间5畦每畦种植2行,尽量靠两旁种(行间距控制在30 cm左右),使草莓苗的苗弓背向畦外侧定植。大棚两边的2畦则进行单行种植。定植深度必须适度。新茎基部必须入土,但苗子心部(外叶托叶梢部分)不能埋入土中,定植后立即浇水稳根,约10 d成活,结合除草在株间进行松土、壅根,经常摘除枯、老、病叶,及时做好补苗工作。
三、扣棚
适时扣棚保温是草莓保护地栽培技术中的关键。扣棚保温适期是当外界夜间气温降到8～10 ℃时,一般温度在5 ℃以下,草莓进入休眠;夜间6～7 ℃为保温期临界温度。具体时间日光温室是在10月上中旬,保温采用3～4层透明膜,即地膜、连体小拱棚和大棚内外层。棚外层应采用聚氯乙烯无滴膜。应该注意的是如果早扣棚,扣完棚后扣地膜;如果晚扣棚必须先扣地膜,要求在土壤封冻前完成。早春苗开始活动后,随即将苗破地膜掏出,将老叶全部摘掉,并用果筐编织袋将其清除至棚外,风干后统一焚烧,防止病虫滋生和蔓延。
四、温湿度调控
扣棚后,12∶00以后(晴天时)温度在35 ℃以上,应及时放风降温,使白天温室温度维持在28～30 ℃,夜间12～15 ℃,最低不能低于8 ℃。随着温度不断下降,夜间棚膜上应及时放置草垫保温,当夜间室内温度降到8～10 ℃时,早晚开始揭放草苫。人为调节室内温度,靠白天揭盖草苫的早晚和中午扒开放风口大小、放风时间来调节。扣棚后约30 d开始现蕾,现蕾期白天温度25～28 ℃,夜间10 ℃为宜。夜温若超过13 ℃,将导致腋花芽退化和雌雄蕊发育受阻。开花期温度管理非常关键,室内白天23～25 ℃,夜间8～10 ℃为宜。草莓花药开裂所需最低温度11.7 ℃,适宜温度为13.8～20.6 ℃,温度过低花药不能开裂,影响授粉受精。开花期室内温度不能过高。果实膨大期室内温度维持在20～25 ℃,夜间6～8 ℃。扣棚后室内湿度非常高,一般早晨能达到100%。湿度大不利于草莓正常生长发育,且易发生病害。铺地膜时将土壤全部盖严,可采用滴灌等,以降低湿度;中午前后放风降湿为最佳选择时间,其他时间降湿应以先保温为原则。
五、花果管理
扣棚加温后,植株长出1～2片幼叶时喷10～20 mg/kg赤霉素,每株喷药液5 mL,间隔1周,按长势强弱可酌情喷2～3次,促进生长发育。放蜂可促进授粉,在整个花期均可进行,放养量以30只/hm2蜂箱为宜,授粉期间棚内白天温度保持在20～25 ℃。花蕾分离至一、二级序花开放时,根据限定的留果量,疏除后期未开的花蕾。草莓垫果最好采用地膜覆盖,也可在现蕾后铺上切碎的稻草或麦秸。在果实采收后应及时撤除垫果材料。浆果采收后,割除老叶,只留刚长出的心叶,注意不要伤害生长点。把割下的叶片集中烧毁或深埋。果实发育期发生的匍匐茎,应及时摘除,可喷施多效唑、青鲜素或矮壮素等抑制匍匐茎的发生。
六、肥水管理
塑料大棚草莓结果期长，为防止脱肥早衰，要重施基肥，及时进行追肥和经常喷施叶面肥。在施肥上要掌握适氮增磷钾（生长弱时增施氮肥，结果多时增施钾肥）。一般基施腐熟栏肥30t/hm2，配施复合肥450kg/hm2，钙镁磷肥1500kg/hm2。中后期结合喷药，可喷叶面肥（200倍绿威18），以促进中后期果实的发育，提高果重及含糖量。草莓在整个生长过程中要求水分充足，开花期土壤可稍干些，在草莓生长旺盛期和浆果膨大期需水就较多。灌水可结合施肥进行，将肥溶于水中配成1000倍左右溶液施用。在土壤湿度大不必灌水时，可将肥液直接通过管道施入土壤，在土壤干燥时，可将肥料稀释到4000倍，也采用管道灌水的方法，既省工又方便。翌年开春后随着气温回升，生产速度加快，为避免草莓果实酸化，应增施钾肥，施0.3%硫酸钾75kg/hm2左右。
七、适时采收
塑料大棚草莓果实以鲜食为主，必须在70%以上果面呈红色时方可采收。冬季和早春温度低，要在果实8~9成熟时采收。早春过后温度回升，采收期可适当提前。采摘应在上午8~10时或下午4~6时进行。不摘露水果和晒热果，以免腐烂变质。采摘时要轻拿、轻摘、轻放，不要损伤花萼，同时要分级盛放并包装。
1.2 秧苗定植
（1）秧苗选择 应选择无病毒优质壮苗，壮苗的标准应该是根系发达、具成龄叶4～5片、叶柄叶色正常、中心芽饱满、新茎直径1cm以上、须根多而粗白，分布均匀、舒展，苗种20～30g，花芽分化早、发育好、无病虫害。
（2）土壤处理 ①土壤消毒。草莓忌重茬，但大棚促成栽培有难以倒茬，为减少病害，在种植前应进行严格的消毒。可利用太阳能消毒，也可用药剂熏蒸消毒。②施底肥。草莓促成栽培结果期长，产量较高，对养分需求较大，施足底肥对草莓的优质丰产很重要。一般每亩施用腐熟的优质有机肥5000kg以上。此外，底肥中要加入草莓专用肥或氮磷钾复合肥50kg。底肥撒匀后翻耕2～3遍，使土壤和肥料充分混合，翻耕深度30cm左右，然后做垄。
（3）定植时间 一般在8月下旬到9月上旬，以自然气温15～20℃、土壤温度15～17℃为宜，不宜过晚，否则不利于缓苗后的生长。
（4）定植方法 ①起苗。在定植前1～2天育苗圃要浇一次透水，以有利于带好土团，减少伤根，依秧苗大小进行分棚定植，若采用营养钵育苗，则种植时随手脱去塑料钵，则成活率较高。②定植密度。大棚栽培一般选用大垄双行的栽植方式。一般垄高30～40cm，上宽50～60cm、下宽70～80cm，垄沟宽20cm，株距15～20cm，每亩定植7000～9000株(定植密度可根据品种特性而定)。定植时要求草莓苗的苗弓背朝向畦(沟)外定植。③定植深度。定植深度必须适宜，深不埋心，浅不露根。新茎基部必需入土，以利于发生新根，但苗子心部(外叶托叶稍部分)不能埋入土中，特别要注意弱小的秧苗种植不能成活，否则容易造成死苗现象。④定植后管理。定植后要立即顺沟浇定植水，水一定要浇透，保持土壤湿润。缓苗后新叶展开，开始旺盛生长，此期只要土壤不干就不用浇水，直至9月下旬。为促进花芽发育，要加强肥水管理，每亩追施尿素10kg，追肥后灌水，以后每5～7天浇一次水，同时要随时摘除老叶、病叶，摘除抽出的匍匐茎。如果保温前秧苗生长过旺，叶片过多，还应摘叶，留5～6片叶即可，摘叶的同时摘除侧芽，以减少养分消耗。
2.温湿度调节
2.1 温度调节
（1）各物侯期温度要求 ①扣棚保温初期。白天保持28～30℃，超过30℃要通风换气;夜间保持12～15℃，不低于8℃。保温初期外界温度较高，可暂时不加盖保温被，并要随时注意白天放风降温，以后视温度下降情况覆盖半保温被或全保温被。②现蕾期。白天保持25～28℃;夜间保持10～12℃，夜温不能高于13℃，否则影响腋花芽发育，使花器官发育受阻。③花期。花期对温度的要求较严格，白天保持23～25℃;夜间保持8～10℃。④果实膨大期。白天保持20～25℃;夜间保持5～8℃。夜温10℃以上时植株消耗养分多，果实膨大受影响。⑤果实采收期。白天保持20～25℃;夜间保持5～8℃。
（2）保温措施 ①覆盖棚膜。当外界夜间气温降至8～10℃时开始保温，10月上旬为保温适期(扣棚适期)。保温过早室内温度高，不利于腋花芽分化;过晚，植株休眠，造成植株矮化，不利于正常结果。棚膜最好选用透光性好的聚氯乙烯长寿无滴膜，以增加温室内的光照强度。②覆盖地膜。一般选择黑色地膜。铺设黑地膜可以保持土壤水分，抑制杂草孳生，还可降低大棚内的空气温度，隔绝草莓果实与土壤的接触减少病害，保持果实色泽鲜艳、清洁卫生。黑地膜的铺设时间一般为扣棚后10～15天，此时草莓已基本上全部活棵，且已初步完成除草松土及培根、补苗工作，铺设方法为将黑地膜覆在垄面植株上，摸到苗株地方将地膜撕开一小孔，然后小心地掏出叶片，注意一定要把苗株的中心叶片露出，四周老叶在地膜上压住地膜孔的边缘，使其紧贴地面。
（3）温度调节方法 主要靠放风，即通过放风口大小、放风时间来调节温度。一般应掌握：外界温度较低，需增加室内温度时，放风口要小，放风时间要短;外界温度较高，需降低室内温度时，放风口要大，放风时间长些。此外，放风口要分次逐渐开启，避免骤然放风伤及幼苗。
植株现蕾后是由高温管理转向较低温度管理的关键时期，在降温的同时，棚内湿度也由于放风而迅速降低，叶片易失水干枯，严重时花蕾也会受到损伤。所有这次转换温度要逐渐进行，降温可持续3天左右，并且白天要给叶片喷两次水。