随着保护地种植的迅速发展和人民生活水平的提高，对稀有蔬菜的年度供应需求提高，蔬菜心脏的越冬种植也在逐渐发展。菜心可以通过越冬种植从初冬到第二年春天供应，其成本较高，但经济效益显著。菜心的抗寒性比较高，种植的经济效益低于茄子果类、果类，因此一般保温性能略有下降，利用价格较低的日光温室、塑料大棚、中棚、仓库、挡风等。
利用日光温室栽培，10月至第二年2月可以随时播种，12月至第二年4月可以分厂收获，防风或草覆盖的塑料中，棚子种植，播种和收获时间与日光温室几乎相同，但只是因为温度条件稍低，生长时间稍长，收获稍晚。由于育苗期正在寒冷，苗圃应放置在挡风或日光温室内，苗期白天应保持在15-20，夜间10-12，防止因0的低温引起的东海，还应防止早春、初冬突然变暖的天气。一旦出现25以上的高温，就容易学徒苗床气温低，蒸发量少，所以通常播种时洒水。宗庙里不用浇水或追肥。其他管理是春季栽培，冬季苗龄25-30天，幼苗4-5片。
保护设施内每公顷腐蚀的有机肥45000 ~ 75000公斤，在定植前15 ~ 20天内锁住塑料薄膜，晚上盖上棚子，尽快提高地温，有助于延缓定植后的幼苗，选择寒冷温暖的头发的晴朗天气上午定植为宜，定植周行距为18厘米22厘米。
北方早春茬大棚菜心多选择青柳叶、三月青、沙丘、清京等常规良种，或选择延迟心2号或29号等优良杂交品种。两种良种选育方式具有以下优点：前者质量好。后者睡得好，生长速度较快。早春播种树苗时，可以用塑料大棚方式或洋房方式种植良种，通常苗床大小为1.500.70米，苗床要保证土肥均匀混合，完全平整苗床后，保证底层有充足的水供应。2约中旬实施播种工作，播种前15天覆盖膜，同时关闭整个棚子室，提高地温。每英亩平均良种市容在60 ~ 70克范围内。以健氏直播方式进行育苗，土厚约0.6 ~ 1厘米。播种后冷空气来袭时，可以在苗床上设置小拱棚，在床上盖上地膜，发芽后必须及时去除地膜。对有条件的种植者，可以省略种苗、间苗等工程，为缩短良种育苗时间，采取穴盘模式培育苗木。
挑选品种
运用早熟油青菜心品种比较多，其中油青12号早菜心、油青四九（31号菜心）和东莞45天等菜心种类，都具备耐温性和抵抗性极强的特性，并且生产量较高，质量不错。
选地翻耕
成熟的油青菜心较为耐肥，在生产制造上需要挑选土壤层富饶、松散、含有土壤有机质的土壤或砂土壤开展栽种，菜薹较粗大、生产量较高、质量不错。栽种前应深耕细作晒垄，随后施足底肥，细致翻耕，使畦面如土色龟背形，没有大孔隙度和缝隙，一般畦宽为1,5-1,7米包沟，畦高为20-30cm。
栽种时间
成熟油青菜心的适播期是5-10月，较适播期为8-10月，地中海气候时节一般选用直播，直播1亩用种量为400-500g，也可育苗栽种，栽种苗龄为15-18天，苗具备3-4片叶。
覆盖遮阳网
播后用清凉砂布覆盖保湿补水，具备防高温烧灼，及其暴雨冲击和土壤板结等功效，有益于出芽、齐苗和刚发牙，出芽后快速解开防晒网避免陡长，遇到地中海气候时节栽种，为防止欠佳气候对菜心生长的不好危害。一般可在出芽后解开防晒网将其上升80-100cm，在畦面搭陈德棚开展耐热防水防雨覆盖，以覆盖10-15天为宜，假如选用预苗栽种的话，可在栽种后覆盖5-7天，不能全生育期覆盖。
覆盖时以挡光率是45%的深灰色防晒网实际效果不错。当小苗出叶进行后，需要立即疏来过密的密苗、弱苗或病苗，3叶期开展补苗和现蕾期，苗距约13cm，在主茎现蕾前需要间来过密的弱株和劣株，有益于自然通风透光性，菜薹粗大，提升商品率和菜薹的品质。
肥水管理
早熟油青菜心生长期短，生长发育速度更快，需要施足底肥，一般1亩施沤肥粪肥1500-2000kg或猪粪750kg，复合肥料20-30kg与土壤层充足搅拌，生长发育期内立即施肥。施肥初期以速效性基肥为主，后半期相互配合追施磷钾肥，有益于提升菜薹的生产量和质量，上肥时需要防止化肥落在花骨朵上，防止导致烂蕾，留意洒水，维持畦面潮湿。
一般长出第1片出叶时，可浇1次较稀大粪，或1亩用尿素3-5kg开展提苗，3叶期融合补苗开展施肥，1亩可以用20%人粪尿水1000-1500kg或尿素5kg，与复合肥料10kg混合使用。过后每过5-7天上下，1亩用30%-40%的人粪尿水1000-1500kg或尿素10kg，与复合肥料20kg混合使用1次，成长期大概施肥3-4次就可以。