又叫菘、白菘。夏阳白菜为十字花科草本植物白菜及其变种的幼株。主要有大白菜（结球白茶、黄芽白）、普通白菜两大类型，我国河北、山东、江苏、浙江、四川等地均有栽培。常在冬、春季采收，去根洗净用。
夏阳白菜3-8月均可以种植，从播种到收获一般为60天左右，其中3月下旬播种，6月上旬就能收获；6月中下旬播种，8月下旬至9月上旬就能收获。夏阳白菜株型直立、可密植，耐湿性特强，抗病性强，适合种植在土壤肥沃、疏松、排灌良好、保肥保水力强的地块。
夏阳白菜种植要点
1、品种选择。应选耐高温、抗病、包心紧实的优良品种，如夏优2号、夏优3号、夏阳等。
2、施足基肥，适期播种。麦收后抓紧耠去麦茬，每667米2地是施腐熟圈肥3000~4000公斤，硫酸钾和过磷酸钙各10公斤，翻地整平，做成高10厘米左右，宽50厘米左右的小高垄。在垄上划浅沟穴播，穴距25~30厘米，播后若能用黑色遮阳网表面覆盖，可提高出苗率。
3、加强田间管理。出苗后要及时间苗、补苗、留大苗、壮苗去弱苗、杂苗和小苗。间苗从拉十字期开始，逐渐加大问苗距离，白菜团棵时定苗。苗期浇水掌握3水出苗5水定棵，出苗期间浇3水主要起保墒降温作用，第4、5次水为间苗水和定苗水。浇后或雨后及时中耕。
以上内容参考 百度百科-夏阳白
白菜是中国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在中国新石器时期 的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风 》 中有“采葑采菲 ，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜 之类）的利用已经很普遍。
到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来；三国时期（公元三世纪）的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。南齐（公元五世纪）的《齐书》 有“晔留王俭设 食，盘中菘菜（白菜）而已”的记述（《武陵昭王晔传》），同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。”
唐朝时已选育出白菘 ，宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李时珍 引陆佃《埤雅》 说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。
大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。
目前国内的大白菜品种中，以黄心菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜爱。现有的黄心白菜品种中，秋美秀表现尤为突出，种植面积较大。原产我国华北，现各地广泛栽培。为东北及华北冬、春季主要蔬菜。
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
白菜的食疗价值有:
1．利肠通便，帮助消化 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2．消食健胃，补充营养 大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
3．防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
4．预防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
参考资料:百度百科-大白菜