1．形态特征为鸢尾科落叶球根类草本植物。地下具扁圆形的球茎，内部实心，外被褐色革质外皮，栽培的年限越多，球茎越大越扁，大球直径5～9厘米，最小的子球仅0．3～1厘米。
株高70～150厘米，叶剑形，厚革质，从球茎上呈嵌迭状相互抱合抽生而出，每株长叶7～8片；叶长30～40厘米，宽4～5厘米。花葶自叶丛中抽生而出，高出叶丛；穗状花序着花12～24朵，侧向一边排成2排。花冠筒呈膨大的漏斗状，花被6片，先端向外翻卷呈波浪的皱折状，有白、黄、粉、红、雪青、橙等多种花色，并有双色、复色和杂色品种。花后结出蒴果，内含种子15～70粒；种子扁平，具圆形膜翅。夏、秋开花(图36)。
唐菖蒲的球茎寿命只有一年，每年更新一次，在母球抽叶开花的过程中于植株基部膨大形成新球，原来的母球也随着干瘪而枯死。与此同时在新球底部也常长出收缩根，并在收缩根的先端形成球。
2．变种和品种唐菖蒲的品种繁多，为了便于识别和分类，专业工作者为品种进行了编号。
(1)瓣型 A——平瓣型、B——皱瓣型、C——波瓣型。
(2)花色 1白、2粉、3黄、4橙、5红、6青、7蓝、8紫、9烟。
(3)杂色 0表示没有杂色，以下1～9代表瓣上掺杂的颜色和花色的号码相同。
(4)花瓣基部桃形斑块的颜色0表示无桃形斑块，1～9代表桃形斑块上的颜色，和花色所代表的颜色相同。
(5)序号 在3位数码的后面加一个序号，用来代表引种和培育的先后顺序。
例如，“玉堂春”这个品种的编码是B-108-2，说明这个品种的主要特征是皱瓣型，白色，无杂色，但花瓣基部的桃形斑块为紫色，引进序号为2。
“海燕”属于波瓣型，白色；在白色的花瓣上有粉色条纹，花瓣基部有**桃形斑块；引种序号为4。它的品种编码应当是C123-4。
3．习性原产于南非好望角一带。喜温暖，不耐寒，也不雨高温酷暑，生长适温为20～25℃；球茎在5℃以上的土温中即可萌芽；我国北方适合栽种。要求深厚、肥沃的中性沙质土，pH值不得超过7，并且特别喜大肥。
唐菖蒲是典型的长日照植物，只有在14个小时以上的光照条件下才能进行花芽分化，否则不能开花。
4．繁殖方法以分栽球茎为主，只有在培育新品种时才进行播种。
将一个唐菖蒲的大球栽种后，一般都能分生出2个大的新球，在新球的下面还能滋生出许多子球。按照球茎的大小可将它们分成四级；6厘米以上直径的为一级，叫做大球；4厘米左右的为二级，叫做中球；2．5厘米左右为三级，叫做小球；1厘米左右的为四级，叫做子球，用子球来繁殖，栽培3～4年才能开花。
栽培前先施入大量有机肥料，深翻后耙耱平整，采用开沟点播法栽种，沟深为球茎高度的3倍，行距40厘米，株距12～14厘米。栽种子球时可进行开沟撒播。
5．栽培种养护栽前将分级后的球茎放入清水浸泡15分钟，再用福尔马林80倍液浸泡30分钟，取出后冲洗干净再种。
栽种期为清明到小满之间，每隔1周栽一沟，这样可防止同时开花同时败谢，以便间隔切取花枝供室内插花水养。
养花专业户可利用温室周年进行切花生产。要想使其在5月下旬到6月上旬开花，应在立春进行催芽，方法是：先在20℃的温室内将球茎用水浸泡后放置1～2天，然后用河土埋起来，待新芽萌发后用普通培养土紧密地栽在木箱或大盆中，注意通风透光，清明过后再移到露地栽种。小满前栽种可在处暑到白露间开花，比一般花期晚半个月左右。夏至到大暑间栽种的可在国庆节前开花。9月初在温室内栽种的可在元旦前开花。9月末到10月初在温室栽种的可在春节开花。小雪到冬至间用当年露地生产的新球茎在温室内栽种，可在来年早春开花。
在温室中生产切花时必须用日光灯补光，将每天的光照时间增加到14个小时以上。唐菖蒲忌连作，在一块地里不能连年种植，否则球茎会逐年变小，每个花枝上着花也少，应间隔3～4年再种；温室生产时每年必须换土。
春季栽种后应经常灌水，一旦受旱叶尖就会枯黄，抽葶后更不能受旱，无雨季节每周至少灌一次水。
如不切取花枝，花后应及时把花葶剪掉，防止结实，让地下新生球茎充分发育。秋末叶片枯黄后将球茎挖掘出来，抖掉泥土充分晒干，再把枯叶剪掉，然后装入纸箱或竹篓，放在不结冻的室内干藏过冬，切勿受潮。
写给酢浆新手作者： 寒冬夜行人
现在国内喜欢酢浆的人越来越多，但是由于大家种植酢浆的时间不长，酢浆的种类又太多，所以新手们总是一头雾水。本人其实也不算是经验十分丰富，但是由于很热爱酢浆，收集了一些品种，并特意研究了一下。我把种植酢浆的心得写给刚刚开始种植酢浆的新手朋友们，希望能对大家有所帮助。
一、概述
1、品种
酢(cù)浆拉丁名是Oxalis，是一个十分庞大的物羣，已知的品种有几百个，花的颜色五彩缤纷、叶子也会呈现不同的形状。总体来说，酢浆是比较矮小的植物，十分适合盆栽种植，但也有个别品种的酢浆会长的十分高大。人们种植酢浆大多是为了观赏，也有个别品种的根茎可以食用，或者将酢浆的汁液做成饮料。
2、根部形态
酢浆绝大多数属于球根植物(也有极个别的不是球根，如Oxalis magellanica nelson)，我们已知的球根的形态一般分为3种：一是棕褐色球型(大多数);二是长条状的表面覆盖鳞片(少数);三是块状的(极少数)。
3、关于花朵
大多数酢浆都是观花植物，当然，有的品种的叶子也很有特色，如Oxalis lobata,Oxalis palmifrons,Oxaliscorymbosa'Aureoreticulata'等等，大家可以根据自己的喜好去判断。酢浆的花色丰富，常见的有**、粉色、白色、桔色等。多为单色单瓣的，但也有少数重瓣的品种，如Oxalis cocona,Oxalis magellanica nelson，Oxalis pompom。
酢浆的花叶常有向光性，白天时花和叶子会打开;天黑时，会闭合。一般每朵花能开2-3天。对于秋植品种，花期一般在集中在深秋和春天，有的酢浆在在秋天和春天都会开花，有的则只在春天开花，典型的品种如obtusa系列就只在春天开花。其实只要植株生长到一定规模，温度与光照长度合适它们就会开花。
4、名字
一般来说，每种酢浆都有确定的名字，拉丁名字都是用Oxalis ××来表示，比如Oxalis adenophylla。当然也有少数酢浆有若干个名字，另外，一些从日本引进的品种有时也会出现与通行命名不符的情况。
有的品种的拉丁名有更多的单词，比如Oxalis purpurea Lavender，Oxalis purpurea Gar，Oxalis purpureaWhite，第二个单词之后的Lavender，Gar，White表示purpurea里的具体的小品种，所以可以说这3个品种都是purpurea系列的。
目前常见的系列有purpurea系列、triangularis系列(常见三角形的叶子)、obtusa系列(常见话梅核似的球根)、enneaphylla系列(常见鳞茎根)等。每个系列包括从十几个到几十个小品种不等，同一系列的往往习性和植株形态类似。
关于酢浆的中文名字，只有一些常见品种得到国内花友的共识，以下做了一个总结：
芙蓉酢，黄麻子，双色酢，长发酢，片心，大饼脸，草包或腺叶酢，美花酢或肉酢，棕榈酢，毛蕊酢，星星酢，兔耳酢等等。
新手朋友们如果遇到没见过的名字，可以去陌上花论坛的酢浆版查询中文翻译，或者直接问问有经验的花友就可以了。
二、分类
1、休眠品种与不休眠品种
大多数酢浆在一年中的某几个月，土上部分会停止生长，完全枯萎，进入休眠状态。也有少数品种一年四季都不休眠，常见的有triangularis系列、articulata系列中的一些品种，但是这些不休眠品种即便不会经历完全枯萎的过程，一般也会在最热或最冷的几个月生长缓慢，开花减少。
2、春植品种与秋植品种
这个分类是在休眠品种这个分类之下的细分。对于不休眠品种，原则上一年四季都可以种植，所以不分春植或秋植。
所谓春植与秋植，就是指在春天或者秋天开始种植的意思。之所以种植时间不同，是因为不同品种的酢浆的休眠期也不同。对于夏天休眠的酢浆，秋天会结束休眠;对于冬天休眠的品种，春天会结束休眠。人们把握时机，在酢浆结束休眠开始萌发的时候将酢浆种下，它们就能正常的开始生长了。
秋植的酢浆是大多数，就不一一列举了，春植的是少数，常见的有，(铁十字),Oxalisdeppei 'Mexico BotKA G4' ,Oxalis depressa(inops),Oxalis corymbosa cv.'Variegata'(斑叶)(金脉)等。
3、球状根与鳞茎根
首先要说明的是，这个分类的名字并不是准确的植物学上的概念，而是花友们根据酢浆根部的形态作出的习惯上的称呼。而且分类也不能包含所有品种的酢浆，只是这两种根部形态比较常见而已。
酢浆大多数是球状根，大小不一，从芝麻大小到到鹌鹑蛋大小都有。也有少数是长条状覆盖有小鳞片，典型的有triangularis系列、articulata系列以及enneaphylla系列等。一般来讲，鳞茎根的酢浆是不休眠的，但这一点还有待于花友们不断积累经验才能得出准确的结论。
三、种植
1、阳光与温度
酢浆在野生世界中分布很广，总体来说它们都喜欢明亮温暖的环境，当然也有极个别品种更青睐半阴的环境，如Oxalis acetosella Linn.。所以，新手们一定要把宝贝酢浆种在阳光充足的地方。
我们种植的大多数酢浆都是比较耐寒的，根据我本人的经验，只要冬季白天能晒到太阳，夜间气温在5度以上，大多数酢浆都能生长良好。相反，对于秋植品种的酢浆，高温却成为催促它们尽快休眠的信号，这就是一进入夏天，秋植品种的酢浆就会休眠的原因。
2、土壤与肥料
酢浆其实对土壤的要求并不苛刻，只要是排水良好、不黏重的土壤都可以种植。花友们常使用的土壤大多是泥炭+排水基质(如珍珠岩、赤玉、浮石、颗粒土、仙土等等)，具体搭配比例花友们都有自己的配方，但总体原则是透气排水性好。种植深度不宜过深，一般控制在球根直径的一倍到两倍即可，如果你不希望酢浆长的过高，可以采用随着酢浆的生长慢慢添土的方式，来控制它的高度。
酢浆对肥料的要求并不是很严格，一般说来在盆土里放一些基肥，如豆饼、骨粉或者无机缓释肥就行了。在酢浆快速生长期最好每10天能追肥一次，按照球根植物的通行追肥方法，增加磷钾肥的比例，在酢浆开花期，追氮肥一次，能有助于地下球茎的增大。追肥的原则是薄肥勤施。需注意一点，有机肥一定要充分腐熟才能使用，以防止烧根和生虫，这一点对于一些容易腐烂的酢浆来说尤为重要。
3、休眠与收获
大多数酢浆在初夏会进入休眠期。休眠期的征兆就是植株停止生长、不再开花、叶子逐渐枯萎。这个过程大概要经历几个星期的时间，当发现植株出现休眠征兆的时候，就要逐步减少浇水与施肥，以致最终停止。原因是进入休眠期的酢浆停止生长，新城代谢减慢，这时候如果不注意控制，过多的水分与养分就会使土里的球发霉腐败。
当酢浆的叶子完全枯萎以后，可以让它们再在土里面呆上1-2周，由于之前已经断水，所以土壤会十分干燥，所以不必担心球会腐烂。之所以不急于把球挖出来，是由于球经历比较干燥的土壤贮藏后，会形成一层棕褐色的表皮，这层表皮能防止球的水分挥发，帮助球根顺利度过整个休眠期。1、2周之后，就可以把球根从土里挖出来了，按照种类做好标签，分类收藏在干燥通风的环境下，等它们睡醒就可以再次种植了。对于鳞茎根的品种，休眠期建议不要脱土贮藏，否则容易干枯，直接放在土里，保持土壤潮溼，等环境合适它就会自己发芽的~
4、繁殖与再次种植
酢浆的繁殖一般依靠分球的方式，也有少数品种可以播种(如Oxalis acetosella Linn,Oxalisnidulans)或者扦插(如Oxalishirta)。其中分球是最主要的繁殖方式，播种主要使用在杂交新品种，扦插主要使用在一些不容易结仔球的品种上。对于播种和扦插，由于缺少更多的经验，现在还很难得出比较可靠的方法。以下主要谈谈分球的繁殖方式。
分球的方式有几种，比如母球分裂为若干个仔球、在土下的匍匐茎上结出仔球或者在土之上的植株低端结出仔球。总体来说，酢浆是比较容易分球的植物，在挖球的时候发现比种下的数量多出10倍的仔球也不是奇怪的事情。这个惊喜新手朋友们可以自己去慢慢发觉～
当酢浆进入沉重的休眠状态时，球看起来好像没有生命一样，几个月不发生变化。新手朋友们可能会有疑问：“我怎么知道它什么时候睡醒，什么时候该种植了呢?”其实这个回答问题很简单，当酢浆睡醒的时候，球根会长出小小的芽点，这时候就可以种植了。当然，如果按时间推算已经过了休眠期，而球仍旧没有发芽，也是可以直接种下的。
可以基本确定的是，对于秋植品种来说，低温是促进其打破休眠的因素。这一点可以从放在空调房间里的球根在夏天就会发芽可以得到印证。