蜂花粉有单一植物蜂花粉（纯种蜂花粉）和多种植物蜂花粉（即百花蜂花粉或杂花蜂花粉）（图7，图8）。我国市面上较多的花粉有：油菜蜂花粉、芝麻蜂花粉、西瓜蜂花粉、茶花蜂花粉、荷花蜂花粉、荞麦蜂花粉、五味子蜂花粉、玉米蜂花粉、野皂荚蜂花粉以及百花蜂花粉等。
小资料：在松树或玉米开花季节，利用人工收集的花粉称为松树花粉或玉米花粉，其数量可观。人工搜集的花粉与蜜蜂采集的蜂花粉有营养学上的差异。
杨树、松树、柳树、蒲公英、枫树等。
杨树、柳树、蒲公英的种皮表面着生有毛，松树、枫树的种皮延伸有翅。这些结构的存在都适应靠风力来传播种子。
杨树、松树、稻、玉米等一些植物，全靠风来做“媒人”，它们不需要有美丽的花瓣，这是风媒花。风媒花的花粉数量很多，花粉光滑而干燥，有的甚至带有便于飞行的气囊，在风力的帮助下，花粉可以随风升到超过2千米以上的高空。当风媒花的花粉随风飞扬，落到同种植物雌蕊的柱头上以后，也可以达到受精的目的。风媒花的植物在长期适应风力传播花粉的演化中，像稻、玉米等植物雄蕊的花丝已经演变得特别细长，使花药悬垂在花的外面。这样，当它们在微风中轻盈摇曳时，就能更好地散发出花粉；与此相应的雌蕊的柱头也变得突出而且富有粘性，有的就像羽毛一样（如稻、雀麦等的柱头），可以更有效地接受由风送来的花粉。
花粉是蜜蜂为人类所制造的植物"黄金"，蜂花粉的营养十分丰富，被营养学家誉为"世纪之食"、"微型营养库"。由于大自然植物的种类繁多，各种植物的花粉形态、特性、成分和药理作用不尽相同。蜂花粉除含有一般花粉的成分外，还含有蜜蜂在采集过程中加进去的少量花蜜和分泌物。
一般情况下，蜂花粉营养成分的含量为水分12%?20%、蛋白质20%?25%、矿物质2%?3%、碳水化合物40%~50%、脂肪5%?10%、木质素10%?15%、未知物质10%~15%。具体含量因植物品种、生长地域而不同。蜂花粉含有素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D及维生素E等11种维生素;含有19~22种氨基酸，占花粉干重的13%，其中以胱氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、精氨酸、异亮氨皈、亮氨酸、赖氨酸及谷氨酸较多;含有27种常量元素和30多微量元素，大量核酸，以及生长素、抗生素、色素、激素等;含有80多种活性酶、多种有机酸，及黄酮类物质。